Légumes
Pour 6 personnes Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
- un kilo de courgettes
- 150 gr de lard fumé
- un verre d'huile
- 3 oignons
- une tasse à thé de farine
- un petit bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- un bol de sauce tomates
- 75 gr de fromage râpé
- sel et poivre
(1) Epluchez les courgettes , coupez-les en tronçons de 5 cm environ de longueur . Divisez ces tronçons en bâtonnets , saupoudrez-les légèrement de sel fin et laissez dégorger .
(2) Coupez le lard en petit morceaux , faites-les blondir dans 2 cuillerées à soupe d'huile puis retirez-les et tenez-les au chaud .
(3) Dans la même huile , faites également dorer les oignons émincés . Retirez-les puis ajoutez-les aux lardons .
(4) Epongez les courgettes , farinez-les . Faites-les dorer à la poêle , dans le reste de l'huile chaude . Quand elles sont colorées , égouttez-le .
(5) Dans un plat allant au four , mélangez les courgettes , les oignons , les lardons . Ajoutez le bouquet garni , l'ail haché et la sauce tomate . Assaisonnez , saupoudrez le plat de fromage râpé .
(6) Glissez sous le gril du four , laissez gratiner . Servez chaud dans le plat de cuisson .
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