Chauds ou froids , leurs effluves fruites et épices nous réchauffent le cœur et le corps, et nous font rêver des tropiques .
TOM ET JERRY
Pour 1 personne
- 1/2 verre à liqueur de rhum
- 1/2 verre à liqueur de cognac
- 1 pincée de 4-epices
- 3clous de girofle
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuil. à soupe de sucre
Mélangez les alcools et les clous de girofle. Laissez mariner quelques minutes . Chauffez à l'eau bouillante deux tasses à the cylindriques. Dans l'une, mélangez tous les ingredients . Complétez avec de l'eau bouillante. Otez les clous de girofle, transvasez dans l'autre tasse en faisant couler d'assez haut ; reversez de la même façon dans la premiere tasse , etc., pour obtenir une couche de mousse en surface. .. Servez ...
CIDRE MARTINIQUAIS
Pour 6 personnes
- 75 cl de cidre doux
- 25 cl de vieux rhum ambré
- 50 g de sucre roux
Chauffez 25 cl d'eau et le sucre . Au premier bouillon, ajoutez le cidre et le rhum . Dès la reprise de l'ebullition, ôtez du feu . Versez dans 6 chopes ou
6 verres supportant la chaleur . Saupoudrez, si vous aimez, de cannelle ou de muscade .
VIN BLANC AU MIEL
pour 6 personnes
- 75 cl de bon vin blanc sec
- 4 cuil. à soupe de whisky
- 4 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 orange
- 1 citron
Lavez les agrumes . Prélevez les zestes, puis coupez les fruits en deux et pressez-les . Chauffez le jus, les zestes, le vin et le miel à feu doux . Juste avant l'ebullition , ôtez du feu , ajoutez le whisky . A travers une passoire, versez dans 6 verres chauds .
PORTO FLIP
Pour 1 personne
- 10 cl de porto ( ou de madère )
- 1 oeuf
- 1/2 cuil. à café de sucre
- 6 cl de crème fraiche
- 1 pincée de muscade
Fouettez l 'oeuf et le sucre . Ajoutez la crème. Chauffez le porto . Juste avant l'ebullition , versez la crème en fouettant . Servez dans une tasse . Saupoudrez de muscade .
GROG SIMPLE
Pour 1 personne
- 1 verre à liqueur de cognac
- 1 verre à liqueur de rhum
- 1 morceau de zeste citron
- 1 cuil. à soupe de sucre
Dans un bol, mélangez les ingredients . Emplissez d'eau bouillante en tournant .
Pour réaliser un grog fantaisie : remplacez le rhum par quelques gouttes de curaçao et 1 cuil. de jus de citron . Ajoutez à la fin une rondelle de citron .
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