Poulet frit à l'americaine

Pour 4 personnes Preparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes par fournée

- 4 pilons et 4 ailerons de poulet

- 2 œufs

- 5 cl de lait

- 200 g de flocons d'avoine

- 100 g de farine

- 2 cuil. à café de paprika

- sel, poivre du moulin

- 1 bain d'huile de friture

(1) Préparez 3 assiettes creuses . Versez la farine, du sel, du poivre et le paprika dans l'une . Battez les œufs avec le lait dans une autre et placez les flocons d'avoine dans la troisième .

(2) Roulez successivement les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans les flocons d'avoine . Recommencez une fois .

(3) Faites chauffer l'huile de friture à 180° C . Plongez les morceaux de poulet dans la friture bien chaude, par petites quantités, et laissez-les cuire 10 à 15 minutes, selon leur taille, jusqu'à ce que la panure soit bien dorée . Egouttez-les sur du papier absorbant .

Servez avec des quartiers de citron et du ketchup .