Lorsqu'il fait chaud , une bonne salade est la bienvenue
Pour 6 personnes Préparation : 15 mn
Pas de cuisson
200 gr de queues de crevettes décortiquées
un pamplemousse
une laitue
un demi-concombre
deux tomates
un demi-coeur de céleri
un bol de mayonnaise
une cuill. à soupe de jus de citron
une cuill. à soupe de sauce tomato ketchup
une pointe de paprika
cerfeuil haché
sel , poivre de Cayenne
(1) Coupez le pamplemousse en deux . A l'aide d'un couteau à pamplemousse , retirez-en la pulpe .
(2) Nettoyez et lavez la laitue . Réservez 5 belles feuilles vertes et détaillez le reste en fines lanières .
(3) lavez , essuyez le concombre et les tomates . Coupez-les en rondelles . Emincez finement le céleri .
(4) Incorporez à la mayonnaise bien ferme : le jus de citron , la sauce tomato ketchup , paprika , le sel et un peu de poivre de Cayenne .
(5) Garnissez les bords d'une coupe avec les feuilles vertes de laitue . Versez au fond : les lanières de laitue , le céleri émincé , les quartiers de pamplemousse . Terminez par les queues de crevettes .Disposez tout autour les rondelles de tomates et de concombre . Nappez avec la sauce et saupoudrez de cerfeuil haché
(6) Servez très frais .
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