Entrée
Pour 8 personnes preparation : 20 minutes
Repos de la pâte : 1 heure
Cuisson : 40 minutes
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- un demi-sachet de levure
- une cuill. à café de sel fin
- 2 cuill. à soupe d'huile
- un dl d'eau
- 10 g de beurre pour le moule
Pour la garniture :
- 4 tomates
- 2 cuill. à soupe de moutarde forte
- 2 cuill. à soupe de crème fraiche
- sel et poivre
(1) Versez la farine dans une terrine, faites une fontaine puis mettez-y la levure et le sel, ajoutez petit à petit l'huile et l'eau . Mélangez bien, formez une boule et laissez reposer une bonne heure .
(2) Lavez, essuyez les tomates . Coupez-les en rondelles un peu épaisses .
(3) Allumez le four th 7 -- 220° . Beurrez un moule à tarte.
(4) Etalez la pâte, garnissez-en le moule et piquez le fond avec une fourchette .
(5) Etalez à la fourchette la moutarde sur la pâte , puis la crème . Disposez dessus les rondelles de tomates . Salez, poivrez légèrement .
(6) Faites cuire à four chaud pendant 40 minutes
Cette tarte peut être servie tiède ou froide .
Le sommelier propose : Un rose de Provence
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